Matambre de nalga

Matambre de nalga

Author: La Nueva. December 21, 2024 Duration: 9:23
Arrollado de nalga 
 
6 porciones 
 
Ingredientes 
  
700 g de carne 
150 g de queso barra 
150 g de jamón 
100 g de espinaca hervida 
150 g de queso rallado 
2 huevos 
3 huevos duros 
3 cdas de provenzal Don Ubaldo 
10 g de gelatina 
2 morrones asados 
1 cda de ají molido Don Ubaldo 
sal c/n 
 
Preparación 
 
 En un bol colocamos el queso rallado y le incorporamos un huevo. En otro a la espinaca hervida y picada le agregamos el otro huevo. En ambos casos revolvemos bien para formar un ligue. 
 Colocamos sobre la mesa un papel film y sobre el vamos acomodando los bifes superponiendo solamente un centímetro, tratando de formar un rectángulo o cuadrado. 
 Espolvoreamos con sal y un poquito de gelatina. Esparcimos la pasta de queso cubriendo las tres cuartas parte de la carne. Espolvoreamos con el provenzal y el ají molido. 
 Cubrimos las mismas tres cuartas parte con una capa de jamón y otra de queso.Desde la punta donde vamos a comenzar a enrollar, colocamos la espinaca, el huevo duro, el morrón, espolvoreamos toda la superficie con gelatina y comenzamos a enrollar ayudándonos con el papel film. 
 Cuando terminamos ajustamos bien y les damos unas cinco vueltas de papel. Atamos las puntas y volvemos a darles cinco vueltas más. 
 Pinchamos en dos o tres lados para que no se reviente y envolvemos con papel aluminio. 
 Colocamos en una placa para horno y cocinamos en un horno suave durante una hora. 

El delantal está puesto y los ingredientes esperan sobre la mesada. La cocina de Naty es ese rincón sonoro donde Natalia Marinelli convierte cada receta en una conversación amable, un espacio que surge desde los estudios de La Nueva como parte de Mañana Libre con Florencia Albanesi. Más que una simple lista de pasos a seguir, este podcast se adentra en los aromas, las texturas y los pequeños secretos que transforman la cocina diaria en un momento especial. Aquí se escucha el crujir de una cebolla picada, se discute la importancia de un buen aceite y se comparten anécdotas que suelen quedar guardadas entre ollas y sartenes. Cada episodio es una invitación a prender el fuego y aprender, pero también a disfrutar del proceso creativo que implica alimentar el cuerpo y el espíritu. La propuesta fusiona el arte culinario con la calidez de una charla entre amigos, haciendo de cada plato una historia con sabor. Para quienes buscan inspiración entre fogones o simplemente desean acompañar su mañana con un contenido amable y enriquecedor, este programa se convierte en la compañía perfecta. La cocina, al fin y al cabo, es un lugar de encuentro, y Naty abre las puertas del suyo en cada entrega.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

La cocina de Naty
Podcast Episodes
Dulce de batata con chocolate [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 4:29
Ingredientes:Batatas 1/2 kiloAzúcar 1/2 kiloExtracto de vainilla 1 cucharaditaAgar-agar 1 cucharaditas tamaño postre ó 1 sobre de gelatina sin saborChocolate negro (de cobertura semi-amargo) 50 gramosPreparación:Poner en…
Crema de ajo [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 4:19
Ingredientes100 ml de leche fria200 ml de aceite neutro3 diente de ajo Jugo de ½ de limón o 2 cdas. de vinagre1 pizca de salPerejil fresco picado1 cda. de morrón rojo picado fino Paso a paso: En el vaso de la licuadora p…
Carbonada [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 6:45
Ingredientes: 1 kilo de carne vacuna ej Roast beef, palomita, paleta1 diente de ajo1 vaso de vino tinto 1 cebolla 1 morrón rojo 1 cebolla de verdeo2 tomates½ calabaza 1 zanahoria1 Choclo 300 gramos de puré de tomate Cant…
Twistos caseros [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 4:17
INGREDIENTES:275 cc. de agua5 grs. de levadura seca ó 15 grs de levadura fresca500 grs. de harina 000010 grs. de sal1 cda. de aceite de olivaQueso rallado para saborizarPara el saborizante de jamón crudo:50 grs de jamón…
 Bizcochitos fáciles [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:18
Estos bizcochitos son facilísimos y se preparan en muy poco tiempo. Para disfrutar con el mate o acompañar la merienda.INGREDIENTES:1 pote de crema de leche chico1/2 cucharadita de salCantidad necesaria de harina 0000 (a…
Huevos rancheros [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Ingredientes:2 huevos1 diente de ajo½ morron verde1 cebolla picada2 tomates madurosSal y pimienta1 taza pequeña de porotos ó lentejasAceite1 poco de perejil.Salsa de tomate para huevos rancheros:Picar los tomates, el die…
La torta de avena y manzana súper fácil [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Ingredientes:2 manzanas grandes (tipo Granny Smith)3 huevos1 taza de avena1/2 taza de aceite (de oliva, girasol o vegetal)1 cucharadita de esencia de vainilla1 cucharadita de polvo de hornear1/4 taza de azúcar (o edulcor…
Mermelada de naranja casera [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 6:12
Ingredientes:1 kg de naranjas grandes500 g de azúcar (a ajustar según el peso de las naranjas)1 limónPreparación:Para empezar, vamos a lavar muy bien las naranjas por fuera. Acto seguido, les quitamos la piel con un cuch…
Carré de cerdo a la naranja [not-audio_url] [/not-audio_url]

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4 personasINGREDIENTES:600 grs de carré de cerdoHarina c/n1 cabeza de ajo5 naranjas1 vaso de vino blancoSal y pimienta c/nPREPARACION:Calentar una olla, enharinar el carré, agregar aceite a la olla y dorar la pieza de ca…
Receta de magdalenas [not-audio_url] [/not-audio_url]

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IngredientesPara unas 7/8 magdalenas grandes2 huevos3/4 tazas de azúcar3/4 tazas de aceite neutro1 y 1/2 tazas de harina leudante (o harina común con polvo de hornear)ralladura y jugo de 1 limónPaso a pasoEstas son de li…