Matambre de nalga

Matambre de nalga

Author: La Nueva. December 21, 2024 Duration: 9:23
Arrollado de nalga 
 
6 porciones 
 
Ingredientes 
  
700 g de carne 
150 g de queso barra 
150 g de jamón 
100 g de espinaca hervida 
150 g de queso rallado 
2 huevos 
3 huevos duros 
3 cdas de provenzal Don Ubaldo 
10 g de gelatina 
2 morrones asados 
1 cda de ají molido Don Ubaldo 
sal c/n 
 
Preparación 
 
 En un bol colocamos el queso rallado y le incorporamos un huevo. En otro a la espinaca hervida y picada le agregamos el otro huevo. En ambos casos revolvemos bien para formar un ligue. 
 Colocamos sobre la mesa un papel film y sobre el vamos acomodando los bifes superponiendo solamente un centímetro, tratando de formar un rectángulo o cuadrado. 
 Espolvoreamos con sal y un poquito de gelatina. Esparcimos la pasta de queso cubriendo las tres cuartas parte de la carne. Espolvoreamos con el provenzal y el ají molido. 
 Cubrimos las mismas tres cuartas parte con una capa de jamón y otra de queso.Desde la punta donde vamos a comenzar a enrollar, colocamos la espinaca, el huevo duro, el morrón, espolvoreamos toda la superficie con gelatina y comenzamos a enrollar ayudándonos con el papel film. 
 Cuando terminamos ajustamos bien y les damos unas cinco vueltas de papel. Atamos las puntas y volvemos a darles cinco vueltas más. 
 Pinchamos en dos o tres lados para que no se reviente y envolvemos con papel aluminio. 
 Colocamos en una placa para horno y cocinamos en un horno suave durante una hora. 

El delantal está puesto y los ingredientes esperan sobre la mesada. La cocina de Naty es ese rincón sonoro donde Natalia Marinelli convierte cada receta en una conversación amable, un espacio que surge desde los estudios de La Nueva como parte de Mañana Libre con Florencia Albanesi. Más que una simple lista de pasos a seguir, este podcast se adentra en los aromas, las texturas y los pequeños secretos que transforman la cocina diaria en un momento especial. Aquí se escucha el crujir de una cebolla picada, se discute la importancia de un buen aceite y se comparten anécdotas que suelen quedar guardadas entre ollas y sartenes. Cada episodio es una invitación a prender el fuego y aprender, pero también a disfrutar del proceso creativo que implica alimentar el cuerpo y el espíritu. La propuesta fusiona el arte culinario con la calidez de una charla entre amigos, haciendo de cada plato una historia con sabor. Para quienes buscan inspiración entre fogones o simplemente desean acompañar su mañana con un contenido amable y enriquecedor, este programa se convierte en la compañía perfecta. La cocina, al fin y al cabo, es un lugar de encuentro, y Naty abre las puertas del suyo en cada entrega.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

La cocina de Naty
Podcast Episodes
Tomates en conserva a la italiana [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:35
INGREDIENTES6 frascos para conserva tapas y roscas nuevas 3 kilos de tomate 10 tazas de agua 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de sal gruesa 20 pimientas en grano 1 taza de hojas de albahaca separar 20 de las…
Receta de coleslaw o ensalada de col americana [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:04
IngredientesMedia col blanca o rosada.2 zanahorias.Sal gruesa o en escamas.1 manzana.2 cucharadas de mayonesa.3 cucharadas de crema.1 cucharada de mostaza de Dijon.1 cebolla (puede ser blanca o morada).1 cucharada de vin…
Ensalada de papa o kartoffelsalat [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 11:35
La ensalada de patata o también conocida con el nombre de Kartoffelsalat es uno de los platos más conocidos de la cocina Alemana. Se trata de una receta muy simple en la que la patata adquiere el papel protagonista. Suel…
Merluza con cebollas al horno y ensalada Caprese con durazno [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 9:26
Merluza con cebollas al hornoLa merluza y los pescados ofrecen -desde el punto de vista nutricional - proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B (el pescado graso o azul aporta vitaminas liposolubles como l…
Bifes rusos [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:20
La carne picada es un ingrediente habitual en muchas recetas, consejos para comprarla y conservarla correctamente. Recordar que este es un producto delicado, que se estropea fácilmente, por lo que conviene usarlo inmedia…
Escabeche de pollo [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 13:21
INGREDIENTES2 pechugas.- 2 patamuslos.- 1 taza de vinagre blanco.- 1 taza de vino blanco.- 1 taza de agua.- 2 cebollas chicas cortadas en pluma.- 2 puerros cortados en rueditas.- 1 morrón en juliana.- 2 zanahorias chicas…
Sangría de durazno y manzana [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 6:31
Ingredientes: – 1 botella de vino tinto joven (de 3/4 de litro) – 2 duraznos – 1 manzana – 1/2 litro de jugo de naranja recién exprimido – jugo de un limón – 1 trozo de canela en rama. – Para el almíbar: 2 cdas de azúcar…
Helados caseros [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:27
HELADOS CASEROS DE DULCE DE LECHE ½ taza de leche ½ taza de crema de leche 1 taza de dulce de leche si es posible mezclado común y repostero, o común PREPARACION Llevar la leche a fuego, solo entibiar, agregar la crema d…
Ricarditos caseros o Cremacoas [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 10:49
Veamos cómo hacer unos Ricarditos caseros, también llamados Cremocoas o Cremacoas. Es uno de los postres uruguayos más afamados, aunque hay quien afirma que su verdadero origen es holandés (donde se conocen como “Buys Zo…
Lemon pie invertido [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:25
Ingredientes Base(Suele hacerse en pirex ya que se sirve como tarta americana).4 claras de huevo.1/4 cdita de cremor tartaro.1 taza de azúcar. Relleno6 yemas.1 taza de azúcar. Ralladura de 2 limones. Jugo de 2 limones. 1…