Tomates en conserva a la italiana

Tomates en conserva a la italiana

Author: La Nueva. February 14, 2024 Duration: 8:35
INGREDIENTES

6 frascos para conserva tapas y roscas nuevas 3 kilos de tomate 10 tazas de agua 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de sal gruesa 20 pimientas en grano 1 taza de hojas de albahaca separar 20 de las más bonitas El jugo de 3 limones

ELABORACIÓN PASO A PASO

Poner a hervir en agua, durante 15 minutos, los frascos y las tapas (especiales para conservas); apagar el fuego y déjelos reposar ahí mismo. En una olla grande ponga a hervir las 10 tazas de agua con el aceite, la sal, la pimienta, el jugo de limón y la parte de albahaca picada. Retíreles el ombligo a los tomates y hágales una cruz con un cuchillo en el otro extremo. Póngalos en la mezcla anterior una vez que esté hirviendo y déjelos ahí de tres a cinco minutos. Sáquelos, uno en uno, ayudándose con un tenedor; pélelos y regréselos al agua hirviendo. Retire los frascos del agua y vaya acomodando los tomates dentro de éstos, sin ensuciar las roscas de éstos. Adórnelos con las hojas de albahaca, ayudándose con un cuchillo para sacar las burbujas de aire, y rellene todo con el agua donde se hirvieron los tomates, dejando el líquido 5 centímetros abajo de la rosca. Acomode los frascos ya listos en el mismo recipiente donde se hirvieron con anterioridad. Tápelos y caliéntelos a fuego lento hasta que la tapa se suma y se forme el vacío.

El delantal está puesto y los ingredientes esperan sobre la mesada. La cocina de Naty es ese rincón sonoro donde Natalia Marinelli convierte cada receta en una conversación amable, un espacio que surge desde los estudios de La Nueva como parte de Mañana Libre con Florencia Albanesi. Más que una simple lista de pasos a seguir, este podcast se adentra en los aromas, las texturas y los pequeños secretos que transforman la cocina diaria en un momento especial. Aquí se escucha el crujir de una cebolla picada, se discute la importancia de un buen aceite y se comparten anécdotas que suelen quedar guardadas entre ollas y sartenes. Cada episodio es una invitación a prender el fuego y aprender, pero también a disfrutar del proceso creativo que implica alimentar el cuerpo y el espíritu. La propuesta fusiona el arte culinario con la calidez de una charla entre amigos, haciendo de cada plato una historia con sabor. Para quienes buscan inspiración entre fogones o simplemente desean acompañar su mañana con un contenido amable y enriquecedor, este programa se convierte en la compañía perfecta. La cocina, al fin y al cabo, es un lugar de encuentro, y Naty abre las puertas del suyo en cada entrega.
Author: Language: Spanish Episodes: 100

La cocina de Naty
Podcast Episodes
Tomates deshidratados en el horno (método de los 5 minutos) [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:40
Preparación: 30 minutos | Cocción: 35-40 minutos | Cantidad: 1 1/2 taza aprox. Ingredientes 1 kilo de tomates 1 1/2 cucharadita de sal marina 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de alb…
Jamón cocido casero [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 8:23
Ingredientes1 bola lomo de cerdo de 1, 300kg aprox1 1/2 litro agua25 gr sal3 gr sal de cura (o duplicar la sal)3 hojas laurel5 ajos1 cucharada pimienta en grano1 jeringa Paso a paso1- Entibiamos el agua y la colocamos en…
Costillas de cerdo al horno [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:34
PARA EL MARINADO DE NUESTRAS COSTILLAS: Cebolla 1 unid. Cebolla de verdeo (parte blanca) 2 unid. Jengibre 2 monedas. Salsa de soja 1/3 taza. Azúcar rubia 3 cdas. Sal 1 cdita. Romero fresco 2 ramitas o deshidratado. Barba…
Consejos claves para hacer huevos rellenos perfectos [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Para hacer unos huevos rellenos perfectos es MUY importante utilizar huevos frescos y de buena calidad, el tamaño no tiene que ser demasiado grande, así se nos hará más fácil agarrarlo sin que se desarme. Si la idea es p…
Cheesecake de Oreo [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Cheesecake de OreoINGREDIENTES:2 paquetes oreo1 pote crema1 pote queso crema1 pote leche condensada1 chorrito esencia de vainillaPara la ganache:200 grs chocolate200 grs crema de lechePaso a paso 40 minutosPREPARACION:1…
Ensalada César con el pollo crispy [not-audio_url] [/not-audio_url]

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INGREDIENTESPara el pollo:pechuga de pollo 2 u,huevos 2 u, curry , pimienta negra c/n, sal c/n,pan rallado y semillas de sesamoPara el aderezo:Mostaza 1 cdta,dientes de ajo 1 u, jugo de limón 1/2 u,anchoas trituradas 2 u…
Budín de vino [not-audio_url] [/not-audio_url]

Duration: 7:20
Ingredientes:2 huevos grandes125 gramos de azúcar125 gramos de aceite (puede ser girasol o maíz)125 mililitros de vino tinto100 gramos de mermelada de frutos rojos225 gramos de harina 000030 gramos de cacao amargo en pol…
Piononos navideños [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Masa:Huevo 5Azúcar 50 grsMiel 1 cdaEsencia de vainilla 1 cdtaHarina 0000 50 grsSal 1 cdtaRellenos:AtúnPalmitoSalsa golfQueso cremaHierbas frescasJamón cocidoQueso de máquinaHuevoMayonesaCebollaTomatePaltaLechugaAceitunaQ…
Turrón casero de crema almendras y nueces [not-audio_url] [/not-audio_url]

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Estos turrones caseros pueden prepararlos con pocos días de anticipación ya que no necesitan excesivo secado si se hacen en tableta no muy gruesa, y resultan una delicia al poder elegir nosotros los ingredientes, sobre t…
Pechugas a la Villeroy [not-audio_url] [/not-audio_url]

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INGREDIENTES:4 pechugas de pollo1 ½ taza de salsa blanca 3 huevosPan rallado para rebozarSal y pimienta a gustoPREPARACIÓN:Sazonar con sal y pimienta las pechugas de pollo, pasarlas por la salsa blanca cubriendo toda la…