Comprendre les normes obligatoires pour réussir. NOMs 142 et 199.

Les Normes Officielles Mexicaines (NOM) NOM-142-SSA1/SCFI-2014 et NOM-199-SCFI-2017 concernent toutes deux les boissons alcooliques, mais leurs champs d'application et objectifs présentaient des différences notables, menant même à une proposition d'annulation de la NOM-199 en raison de chevauchements et d'obsolescence.

Différences et chevauchements :

1. Généralité vs. Spécificité/Comblement de Lacunes : La NOM-142 est une norme générale et horizontale qui établit les exigences sanitaires et d'étiquetage commercial de base pour toutes les boissons alcooliques au Mexique. La NOM-199 était une norme plus spécifique et "verticale", conçue pour les boissons alcooliques qui ne bénéficiaient pas d'une norme de produit propre (comme la Tequila ou le Mezcal qui ont leurs propres normes spécifiques). Elle devait définir la dénomination et les spécifications physico-chimiques pour ces produits "non-couverts".
2. Statut Actuel et Obsolescence : La NOM-142 est toujours vigente et est considérée comme la norme de référence pour l'étiquetage sanitaire et commercial des boissons alcooliques. La NOM-199 a fait l'objet d'une proposition d'annulation en 2021. La justification principale était que son contenu était obsolète et que les informations qu'elle régulait étaient déjà couvertes soit par la NOM-142 (pour l'information commerciale et sanitaire générale), soit par d'autres normes spécifiques pour les dénominations de produits (comme le Tequila, le Mezcal, le Bacanora). Le contenu de la NOM-199-SCFI-2017 était jugé désactualisé et ne répondait pas aux exigences de la nouvelle Loi sur l'Infrastructure de la Qualité (LIC) de 2020.
3. Arguments pour la Maintien de la NOM-199 : Malgré la proposition d'annulation, certains acteurs comme le CIDAM ont soutenu le maintien de la NOM-199-SCFI-2017. Ils ont argumenté qu'elle était utile et nécessaire pour réguler la qualité des boissons alcooliques sans norme spécifique, garantissant ainsi la santé du consommateur et la conformité des entreprises. Son annulation aurait pu entraîner des retards et des pertes pour les producteurs déjà engagés dans des processus de certification et potentiellement la création de multiples petites normes, ce qui aurait compliqué la conformité et augmenté les coûts pour les producteurs.

En résumé, la NOM-142 est la norme-cadre générale pour les exigences sanitaires et l'étiquetage de toutes les boissons alcooliques, tandis que la NOM-199 était une norme conçue pour réglementer les caractéristiques et dénominations des boissons alcooliques qui ne relevaient pas d'une appellation d'origine déjà établie par une norme spécifique. Son maintien a été remis en question en raison de chevauchements perçus et de son obsolescence.